即食麵煮法簡單又方便，是不少家庭常備的食物。不過，消委會測試了市面19款即食麵樣本，發現全部樣本的麵餅均屬高鈉。而其中9款樣本食用1整份所攝取的飽和脂肪已高於成人1餐的份量，當中近9成樣本檢出潛在致癌污染物。
消委會即食麵測試
消委會為19款樣本進行評分，包括14款油炸和5款非油炸樣本，當中4款為撈麵或拌麵，包括「功德林」、「Meadows」、「百勝廚」、「三養」、「養養」、「農心」、「不倒翁」等品牌。
其中「KIKI」葱油拌麵、「好食樂」老媽拌麵（蔥油開洋）、 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」及「過海製麵所」的曾拌麵（麻油椒香）的總評分最高，均為4.5分。當中3款即食麵，包括「KIKI」葱油拌麵、「好食樂」老媽拌麵（蔥油開洋）及 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」總脂肪含量屬全部樣本中最低。而油炸即食麵方面，得分最高分別為「養養」冬蔭公麵（酸辣蝦湯麵）、「三養」辣雞味芝士撈麵及「農心」辛辣麵，總分均為4分。而所有樣本中，最低分為「媽咪」胡椒湯麵，總分僅得2.5分。
消委會測試近9成樣本檢出潛在致癌物
測試在9成樣本中均發現污染物3-MCPD及縮水甘油脂肪脂（GE），前者為「或可能令人類致癌物」，後者則有機會影響神經、泌尿和生殖系統。
只有2款非油炸樣本完全沒有檢出3-MCPD及環氧丙醇，個別樣本的調味品檢出量甚高。3-MCPD檢出量最高的2款樣本的非粉狀調味品，包括「功德林」及「Meadows」。
以每份計算，兩者均以「媽咪胡椒湯麵」含量最多，該樣本一份3-MCPD含量為54微克，成人1日食用4.5個才會超標，但1個24公斤的7歲女童食一份便會超出上限。
所有樣本鈉含量高於上限
而在是次測試中發現，進食1整份（連湯／汁帶麵）所攝入的鈉含量，所有樣本（1,509毫克至2,477毫克）均高於成人每餐建議上限，當中9款樣本更高於成人每日的建議攝入上限，包括「養養」、「不倒翁」、「極豚」、「TOPVALU Bestprice」、「蟹王麵」、「功德林」、「媽咪」、「Maruchan」及「百勝廚」，當中「功德林」含量最高的1款（2,477毫克鈉），較世衞建議成人每日鈉攝取上限高接近23.9%；而鈉含量最低的樣本為「KIKI」葱油拌麵，亦有1,509毫克鈉，佔建議每日上限的7成半。
8款即食麵飽和脂肪高於上限
除了鈉，即食麵的總脂肪和飽和脂肪含量亦不容忽視。若食用1份即食麵連調味品及其他配料，總脂肪（34.1克）及飽和脂肪含量（22.4克）最高為非油炸麵樣本「百勝廚」新加坡叻沙拉麵，雖其麵餅的總脂肪及飽和脂肪含量極低，惟隨附的其他成分每100克有37.2克總脂肪及25.1克飽和脂肪，較全部油炸麵樣本還要高。進食一份此樣本，總脂肪及飽和脂肪攝入量已超過成人每餐的建議上限，更分別佔每日攝取上限的51.1%和100.9%。另外有8款油炸麵樣本，食用1份所攝取的飽和脂肪已高於成人每餐建議上限，「不倒翁」、「極豚」、「八道」、「蟹王麵」、「日清食品」、「公仔」、「功德林」及「媽咪」。
消委會食用即食麵建議
消委會表示測試顯示即食麵普遍高鈉高脂，建議市民食用時不要使用全部調味品並盡量避免喝湯，也要留意即食麵配搭的食物，例如午餐肉、香腸、肉丸等加工肉製品，含高脂和高鈉，建議搭配新鮮和營養豐富的食品，例如蔬菜、雞蛋、雞肉和海鮮。煮完麵後也應把熱水倒掉一次，另外再重新注入熱水，此舉可稍微減少脂肪及鈉的攝取量。最後，也可以選擇較健康的非油炸麵食，例如米粉、粉絲、通粉和蕎麥麵，並搭配新鮮和營養豐富的食品，使日常飲食多元化，以均衡攝取營養。
消委會4星評分即食麵
養養YumYum冬蔭功麵（酸辣蝦湯麵）$20
三養Samyang辣雞味芝士撈麵 $39
農心Nong Shim辛辣麵 $46
消委會4.5星評分非油炸即食麵
KIKI蔥油拌麵 $68
好食樂Howsler老媽拌麵（蔥油開洋）$69.9
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle $44.9
過海製麵所 曾拌麵 麻油椒香 $69
